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为什么炸薯条要先煮一下?为什么还冻冰箱里在炸?这样等很长时间啊不能马上吃啊!

时间:2020-12-04 07:23:54 /人气:547 ℃
为什么炸薯条要先煮一下?为什么还冻冰箱里在炸?这样等很长时间啊不能马上吃啊!

来自拾万里之外的回答:

炸薯条要先煮一下再炸,炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。炸薯条做法:一、材料土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量二、做法1.将土豆去皮,洗净。2.将土豆切成比手指细的条。3.将土豆放入水中泡一会,防氧化。4.放入锅中煮熟。5.稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。6.要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。7.炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。8.洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以。

来自L一Yolanda的回答:

炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸,这样炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。炸薯条做法如下:

    材料:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

    将土豆去皮,洗净;

    将土豆切成比手指细的条;

    将土豆放入水中泡一会,防氧化;

    放入锅中煮熟;

    稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取;

    要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸;

    炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出用吸油纸吸取多余油分;

    洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以。

来自阴天大孩子的回答:

为了脱水,要不炸完很快就软了。更多追问追答

追问

我不煮 光控水然后直接炸呢?

追答

那也不行,实际上快餐店卖的薯条是有专门的速冻脱水机,来破坏土豆细胞内的水分的,一般的冰箱是做不到的,煮一下也是这个目的,但这种方法是设备不足的土方法,要是直接炸表皮脱水了,内部却把水都锁死了,你炸好后会发现不到1分钟,薯条就会软的拿不起来。

追问

有人说是先用中火炸完了在大火快速炸一遍

追答

也是一种迫不得已方法,我原来炸薯条就这么做的,实在是速冻脱水机买不起。

本回答被提问者采纳

来自热心网友的回答:

生的,不知,那就等呗

追问

你做过吗?

来自热心网友的回答:

好炸,

追问

直接炸不行吗?



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