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为什么淮山煮不烂?

时间:2020-12-04 08:10:35 /人气:922 ℃
为什么淮山煮不烂?

来自柠荫1994的回答:

这种山药可能是假冒的,如果发现怎么也炖不烂,吃在嘴里脆脆的,那就是假货。那种有可能其实不是山药,而叫木薯,有小毒,不能大量食用。真的干山药手摸上去比较涩,断面有小突起,而伪品的很光滑,中间有裂隙,有的还有小木心。如果买生的——不是干片的那种就买铁棍山药吧,这种山药是淮山药,比长得像牛蒡一样的粗山药的营养价值更高,价格也更贵。

来自水城老四的回答:

纯正的淮山不容易煮烂,断面光滑纯白色,无颗粒状,口感好味道正,是煲汤佳品,三十年前我家乡不少人种。现在的“淮山”普遍是另类淮山,断面白色但有颗粒状,这颗粒状是“淮山”的脆弱的束状纤维,正因为这些脆弱的纤维结构一煮熟就易烂,熟了还煮上二十分钟筷子也挟不起。至于你说的有脆口感,可能是被霜冻过了,就像红薯像霜冻过一样硬邦邦的。

来自citer8的回答:

这种山药可能是假冒的,如果发现怎么也炖不烂,吃在嘴里脆脆的,那就是假货。本回答被提问者采纳

来自38655694的回答:

淮山煮前要不要先用水泡一下?还有,怎样煮才比较黏稠?? 1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类

来自匿名用户的回答:

因为是假的。


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